27Bagel: New York City trifft Sachsenhausen – der neue Bagel-Store in der Schweizer Straße

Frankfurt bekommt seinen eigenen Bagel-Hype!

Sachsenhausen, aufgepasst! In der Schweizer Straße 27 tut sich was – und zwar richtig Cooles. Mit 27Bagel eröffnet am 1. August ein von New York inspirierter Bagel-Store, der eine klare kulinarische Lücke im Viertel schließt. Dahinter stecken zwei Freunde, die genau wissen, was Frankfurt noch gefehlt hat: Ahmed Youssef und Diyadin Bayval.

Zwei Freunde, eine Idee – und ganz viel New York

Ahmed Youssef kennen viele von euch bereits: Er führt das Café Braky im Nordend und hat zuletzt auch den Açaí-Laden SEE’U in der Altstadt eröffnet. Jetzt wagt er mit seinem langjährigen Schulfreund Diyadin Bayval den nächsten Schritt. „Wir wollen mit 27Bagel ein Konzept nach Frankfurt bringen, was noch keinen Hype hat“, erklärt Ahmed. Der Name ist dabei cleverer als er auf den ersten Blick wirkt: In Amerika nennt man erst die Hausnummer, dann den Straßennamen – also kurz: Twentyseven Bagel. Passender geht’s kaum!

Die Idee für das Bagel-Konzept hatten die beiden schon eine Weile im Kopf. Die Standortsuche gestaltete sich laut Youssef bewusst penibel – umso besser, dass mit der Schweizer Straße eine der beliebtesten Adressen Frankfurts den Zuschlag bekommen hat. „Wir setzen mit unserem To-go-Konzept auf Laufkundschaft“, so Bayval.

Regionale Zutaten, fluffige Bagels, japanischer Matcha

Beim Angebot wird geklotzt, nicht gekleckert. Als Basis stehen verschiedene Bagelsorten zur Wahl – Vollkorn, Dinkel oder Mehrkorn. Ahmeds persönlicher Liebling? Der fluffige Brioche Bagel! Die Bagelbrötchen kommen von einer regionalen Bäckerei, und auch bei den restlichen Zutaten legen die beiden Gründer großen Wert auf Regionalität und Qualität. Wer mag, belegt seinen Bagel nach Belieben oder lässt sich vom Menü inspirieren. Dazu gibt es Kaffee – und für alle Matcha-Fans: auch die japanische Variante ist mit dabei.

Interior Design straight aus NYC – Merchandise inklusive

Der Look des Ladens ist genauso durchdacht wie das Konzept: burgunderrote Wände, Stufen als Sitzgelegenheiten und kleine runde Tische laden zum kurzen Verweilen ein. Alles fühlt sich an wie ein kleines Stück New York mitten in Sachsenhausen.

Für die Eröffnung haben Ahmed und Diyadin sogar extra einen Foto- und Videografen nach New York mitgenommen, um eigene Merch-Artikel zu shooten – die Ergebnisse wurden in einem eigenen Magazin gedruckt, das im Laden ausliegt. „Wir wollen damit den Nerv von Lifestyle und Gastro treffen“, betont Ahmed. Im Store gibt es außerdem Taschen, T-Shirts und Kappen zu kaufen. Das ist kein Laden – das ist ein Statement!

Ab 1. August heißt es: Bagels for Frankfurt!

Nach einigen Verzögerungen steht der Eröffnungstermin jetzt fest: 1. August. Die genauen Öffnungszeiten folgen noch – schaut also am besten direkt in der Schweizer Straße 27 vorbei oder haltet die Augen offen. Der Sound der Weltstadt trifft auf New Yorker Bagel-Kultur – und das mitten in Sachsenhausen. Wir sind dabei!

Quellen

• Die Neueröffnung der Woche – 27Bagel: New York Flair in der Schweizer Straße – Frankfurt Geht Aus!