Kochroboter im Einsatz: Frankfurter Restaurant Vipho brät 100 Gerichte pro Stunde

Frankfurt trifft Zukunft – im Wok

Was klingt wie Science-Fiction, ist im Frankfurter Stadtteil Gallus längst Realität: Das vietnamesische Restaurant Vipho setzt in seiner Produktionsküche einen Kochroboter ein – und der macht ordentlich Tempo. 100 Gerichte pro Stunde brät die Maschine, ohne Pause, ohne Murren. Der Sound der Weltstadt bekommt damit eine ganz neue Note!

Lange Arme, schnelle Küche

Der Roboter greift mit langen Armen nach dem Wok, schwenkt Gemüse, gibt Tofu, Nudeln und Soße hinzu – und schon wenige Augenblicke später stehen die gebratenen Nudeln fertig auf der Arbeitsfläche. Kein Mensch steht hinter dem Herd. Die Maschine übernimmt diese Aufgaben vollautomatisch und sorgt so dafür, dass das Liefergeschäft des Restaurants reibungslos und schnell funktioniert.

Denn darum geht es: Der Kochroboter ist speziell für das Liefergeschäft zuständig. Die Produktionsküche im Gallus beliefert Kundinnen und Kunden, die sich vietnamesisches Essen nach Hause bestellen. Das Konzept trennt also ganz bewusst zwischen zwei Welten.

Nordend bleibt traditionell

Wer dagegen ins Restaurant im Oeder Weg kommt, erlebt Vipho von einer anderen Seite: Hier wird traditionell gekocht, von Menschenhand. Thu Dinh, Betriebsleiterin und Prokuristin, und Hung Quach, Geschäftsführer von Vipho, stehen für dieses Konzept. Im Gastraum gibt es zum Beispiel das beliebte Ga Cari Do – ein hausgemachtes rotes Curry mit Maishähnchen, Kokosmilch, Kirschtomaten, Wok-Gemüse und frischem Basilikum. Ein Gericht, das zeigt: Authentizität und Handwerk haben bei Vipho weiterhin ihren festen Platz.

Roboter als Unterstützung – nicht als Ersatz

Das Modell von Vipho zeigt, wie Gastronomie in Frankfurt heute aussehen kann: mutig, innovativ und gleichzeitig verwurzelt in Tradition. Der Kochroboter im Gallus ist dabei kein Ersatz für echte Köche, sondern eine smarte Ergänzung. Er übernimmt die repetitiven, zeitintensiven Aufgaben im Lieferbetrieb – und gibt dem menschlichen Team mehr Raum für das, was wirklich zählt: Qualität und Gastfreundschaft im Restaurant selbst.

Ob das Konzept Schule macht und weitere Frankfurter Restaurants auf Roboter setzen werden? Gut möglich. Eines ist sicher: Vipho zeigt schon heute, dass Küche und Technologie kein Widerspruch sind – sondern eine richtig spannende Kombination.

Quellen

• Frankfurter Restaurant setzt Kochroboter ein – der schafft 100 Gerichte pro Stunde – Fuldaer Zeitung