Hase und Wolfshund im Nordend: Wenn Frankreich nach Frankfurt kommt

Ein neues Weinbistro-Konzept im Herzen des Nordends

Guten Wein, kleine Gerichte und eine entspannte Wohnzimmer-Atmosphäre – das klingt nach einem entspannten Abend, oder? Genau das verspricht das neue Hase und Wolfshund in der Mercatorstraße 26 im Nordend. Das Konzept verbindet Weinhandlung und Bistro auf südfranzösische Art – und das auf eine Weise, die uns sofort neugierig gemacht hat. Der Sound der Weltstadt braucht eben auch die richtigen Orte zum Entschleunigen!

Frankreichliebe auf dem Teller und im Glas

Hinter dem charmanten Namen steckt Inhaberpaar Wolfgang Feierfeil und seine Partnerin – Hase und Wolfshund sind schlicht ihre tierischen Spitznamen. Herzlich und unaufgeregt empfängt Feierfeil seine Gäste, und diese entspannte Energie überträgt sich sofort. Im Fokus steht eine kuratierte Auswahl deutscher, französischer und italienischer Weine, die ihr entweder vor Ort genießen oder als Flaschenwein mit nach Hause nehmen könnt.

In den Regalen findet ihr Weine aus der Pfalz, Baden und Rheinhessen, aber auch viele Tropfen von der Rhone oder aus dem Burgund – überwiegend von bio- oder biodynamisch zertifizierten Betrieben. Die kürzliche Südfrankreich-Reise des Inhaberpaars hat dabei sichtbare Spuren hinterlassen: Mitgebracht haben die beiden unter anderem einen Rotwein vom Weingut Adrien Roustans Gigondas aus Vacqueyras. Die Cuvée von der südlichen Rhone überrascht mit heller Farbe im Glas und schmeckt beerig intensiv mit erstaunlicher Länge. Dazu ein trockener Grauburgunder – ein gelungener Start!

Qualität vor Quantität: Die Speisekarte

Die Speisekarte ist überschaubar, und das ist hier absolut gewollt. Qualität geht vor Quantität – und das merkt man bei jedem Gang. Die wechselnden Bistro-Gerichte sind französisch angehaucht und kommen saisonal, vegetarisch und vegan daher. Die Gemüsequiche etwa wird schlicht präsentiert, überzeugt aber geschmacklich auf ganzer Linie: Der Mürbeteig harmoniert bestens mit Pilzen, Paprika und Spinat, dazu ein kleiner Salat. Nichts Aufregendes – aber genau darin liegt der Charme.

Ebenfalls auf der Karte: ein Tomaten-Concassé mit weißen Bohnen, Fenchel, Aubergine und Kräutern der Provence, serviert mit Baguette. Wer noch Appetit hat, sollte unbedingt die Käseplatte bestellen – eine wechselnde Auswahl an Rohmilch-, Hart- und Weichkäse wie Gruyère oder Comté. Dazu passt hervorragend der 2024er Rotwein Le Masse aus der Toskana. Den Abend rundet ein gelungener Affogato ab.

Ein Ort, der wächst – ganz ohne Eile

Was das Hase und Wolfshund besonders macht: Es ist ein Konzept, das sich Zeit lässt. Bilder und Möbel aus dem Südfrankreich-Urlaub sollen nach und nach die Weinhandlung weiter schmücken. Das Ganze wächst organisch – und das spürt man. Kein Stress, keine Hektik, einfach ein schöner Abend mit gutem Wein, ehrlichem Essen und netten Gesprächen mit dem Inhaber. Das beste Programm im Main-Gebiet muss manchmal gar nicht laut sein!

Unser Fazit: Wer im Nordend nach einem authentischen Weinbistro ohne Schnickschnack sucht, ist hier genau richtig. À bientôt, Hase und Wolfshund!

Hase und Wolfshund | Mercatorstraße 26, Frankfurt Nordend | Tel. 77035709 | Di/Mi/Do 12–15 & 18–23 Uhr | Fr 12–15 & 17–23 Uhr | Sa 18–23 Uhr | So/Mo Ruhetage

Quellen

• Der Restauranttest der Woche – Hase und Wolfshund – Frankfurt Geht Aus!