Sazio’s im FOUR: Die beste Focaccia im Frankfurter Bankenviertel

Endlich: Eine echte Focaccia-Adresse für Frankfurt!

Es gibt Läden, die eine Stadt einfach braucht. Eine verlässliche Focaccia-Adresse gehört definitiv dazu – und Frankfurt hat jetzt eine. Mitten im neuen FOUR-Quartier, an der Junghofstraße 9, hat das Sazio’s eröffnet. Der Sound der Weltstadt trifft hier auf italienisches Soulfood, und das Ergebnis ist so gut wie der erste Bissen Mortadella-Stracciatella-Focaccia an einem Sommertag.

Warum ausgerechnet das FOUR?

Piero und Paul, die beiden Köpfe hinter Sazio’s, haben sich den Standort gut überlegt. Das FOUR entwickelt sich gerade zu einem eigenen Kosmos aus Büros, Hotels, Handel und Gastronomie – zentral zwischen Goetheplatz, Zeil, Banken- und Bahnhofsviertel. Genau das hat die beiden gereizt. Hier erreichen sie Menschen, die wenig Zeit haben und trotzdem gut essen wollen. Und sie wollten, wie Piero erklärt, „nicht in eine Ecke, wo schon alles steht, sondern an einen Ort, der sich gerade erst entwickelt.“ Seit der Eröffnung sind sie part of the process – und das merkt man.

Satt werden auf höchstem Niveau

Der Name ist Programm: „Sazio“ ist Italienisch für satt. Das angehängte S kam von den alten Delis in New York – eine Referenz, die in Mainhattan natürlich wunderbar passt. „Das gibt dem Ganzen was Persönliches, mehr Seele, weniger Konzern“, erklärt Piero. Die Idee zu Sazio’s entstand über Jahre des gemeinsamen Ausprobierens – von Kopenhagen über Brüssel und Mailand bis hin zu den großen Sandwich-Referenzen in London, New York und Melbourne. Das Ergebnis ist ein Konzept, das konsequent auf Qualität statt Quantität setzt.

Vier Sandwiches. Kompromisslos gut.

Die Karte ist klein – und das mit Absicht. Vier Focaccia-Sandwiches, dazu eine kuratierte Getränkeauswahl mit Fokus auf hausgemachte Eistees. „Wir machen lieber vier Sachen richtig gut als zwanzig okay. Alles wird frisch vor dir zusammengebaut, und das funktioniert nur mit einer schlanken Karte“, so die Philosophie der beiden. Das Brot bekommt eine lange Teigruhe, hat außen leichten Biss und ist innen herrlich luftig. Drauf kommt zum Beispiel eine Kombination aus Mortadella, Stracciatella, Pesto und bunten Tomaten – einfache Zutaten, aber ausnahmslos hochwertige. Saisonale Abwechslung soll es geben, die Idee dahinter bleibt.

Die Köpfe dahinter: Freunde mit Gastro-DNA

Paul und Piero sind keine Neulinge in der Frankfurter Gastronomie-Szene. Paul ist seit 12 Jahren in der Branche, hat The Espresso BAR sowie EspressoEspresso mitaufgebaut und betreibt um die Ecke das Café Zweigle – bekannt für exzellenten Espresso und warme Cookies. Paul bringt das handwerkliche Know-how mit, während Piero sich um das Strategische und Kommerzielle kümmert. Er hat einen familienbedingten Gastro-Hintergrund und hat zuletzt fünf Jahre lang den kommerziellen Bereich in einem Start-up aus dem High-End-Hospitality- und Corporate-Events-Umfeld verantwortet. Was sie verbindet? „Das Essen und der Spaß an der Sache“, sagt Piero – und das spürt man in jedem Bissen.

Unser Urteil: Mittagspause neu gedacht

Das Focaccia ist fluffig, der Belag wunderbar ausgewogen und genau richtig gesalzen – wie die Luft an der italienischen Küste, quasi Kurzurlaub für die Mittagspause. Sazio’s beweist: Ein Sandwich kann mehr sein als ein schneller Snack. Es kann das Highlight des Tages sein. Wer im Bankenviertel unterwegs ist, sollte unbedingt vorbeischauen. Jetzt reinhören – äh, reinbeißen!

Sazio’s
Junghofstraße 9 | Frankfurt Innenstadt
Instagram: @saziosfrankfurt

Quellen

• Focaccia im FOUR: Das Sazio’s – Frankfurt du bist so wunderbar